El Honey Process es un proceso de secado de la cereza de café en el que parte de ella permanece en el grano y, además en algunos casos, se cubre mientras se seca. El nombre de Honey puede llevarnos a engaño al asociarse a la miel o a un perfil de sabor similar al de […]
Por segundo año consecutivo celebramos en nuestras instalaciones de El Albir (Alicante) el campeonato de Aeropress de la Comunidad Valenciana. Estos premios reconocen al mayor especialista en elaboración de cafés con esta cafetera. Con el método Aeropress la proporción concreta empleada entre agua y café, el tipo y calibre del grano empleado, la presión del […]
Emulsiona de lujo, sabe aún mejor y no se corta Siguiendo nuestra filosofía de ofrecer productos de calidad, os traemos la bebida alternativa a la leche OATLY, en su versión barista. ¿Qué es OATLY BARISTA EDITION? Es una bebida de avena que se puede espumar y que combina extraordinariamente con el café. Una alternativa […]
Festival Internacional de Webseries de Alfaz del Pi Del día 21 al 23 de septiembre se ha celebrado en Alfaz del Pi, la tercera edición del Festival Internacional de Webseries. Un festival que además de la parte de concurso – mejor webserie nacional, internacional, autonómica y en construcción – , desarrolla actividades paralelas relacionadas con […]
Brown Coffee Porter Tras unos meses de trabajo con nuestros compañeros de Althaia Artesana, ya tenemos lista nuestra cerveza con base de café SIDAMA, llamada así en honor a la región de donde proviene el café empleado en su elaboración Para prepararla, realizamos primero una infusión en frío del café – cold brew – […]
Cómo sacarle todo el potencial Queremos compartir nuestra experiencia con el ROK Espresso Maker a lo largo de estos años, para aquellos que quieran se aventuren a preparar cafés con una máquina de espresso “unplugged”. Efectivamente, ROK no es una máquina automática de apretar un botoncito, por eso hay algunas cosas que debemos de tener en cuenta […]
Tras unos meses de duro trabajo, nervios de los actores principales y momentos memorables, comenzaremos a lanzar nuestros videos tutoriales sobre las diferentes formas de extracción. El próximo viernes día 10 de marzo debuta nuestro compañero Javier Carrión con su visión particular de hacer el espresso. Como aperitivo os dejamos el making of. Enjoy!
Laderas del Tapias Así es, D·Origen Coffee Roasters ha sido quien ha seleccionado y elaborado el tueste del café que se ha coronado como Mejor Café Espresso de España dentro de los Campeonatos de Baristas que organiza Fórum Cultural del Café de Barcelona. Se trata de un café de Colombia de la finca Laderas del Tapias, 100% arábica, de la variedad Castillo […]
Paint in green A nosotros nos encanta beber nuestro té matcha por la mañana para ponernos las pilas y darle descanso al café de vez en cuando. Pero es que además, nuestro polvo verde favorito también se puede hornear, cocinar ¡y mucho más! Así que si el té no es lo tuyo, o simplemente tienes […]
Mejor Barista, Espresso y Bebida de especialidad Uno de cabeza, otro con la pierna izquierda y otro con la derecha. Javier Carrión se viene del campeonato de Baristas del Fórum 2016 ejecutando un hat trick clásico goleando en la categoría de: Mejor Barista, Mejor Espresso (Laderas del Tapias) y Mejor Bebida de Especialidad. El esfuerzo, […]
