Cada vez más se demandan bebidas funcionales, con buen sabor y de elaboración tradicional. Bebidas más limpias y con menos ingredientes y aditivos. Esa es la tendencia actual desde que las bebidas carbonatadas alcanzaron su punto máximo hace ya algunos años. Como consumidores queremos saber que una bebida es buena para nosotros. Por eso, añadimos […]
Emulsiona de lujo, sabe aún mejor y no se corta Siguiendo nuestra filosofía de ofrecer productos de calidad, os traemos la bebida alternativa a la leche OATLY, en su versión barista. ¿Qué es OATLY BARISTA EDITION? Es una bebida de avena que se puede espumar y que combina extraordinariamente con el café. Una alternativa […]
Brown Coffee Porter Tras unos meses de trabajo con nuestros compañeros de Althaia Artesana, ya tenemos lista nuestra cerveza con base de café SIDAMA, llamada así en honor a la región de donde proviene el café empleado en su elaboración Para prepararla, realizamos primero una infusión en frío del café – cold brew – […]
The Collar Collection La cafetera Moka Italiana es un icono del siglo XX. Desde que en los años 30 se empezó a fabricar por la compañía fundada por Alfonso Bialetti, a día de hoy sigue siendo uno de los utensilios con más presencia en los hogares y cocinas de muchas partes del mundo (sobre todo […]
Sarah Alonzo y Clay Wood tienen un taller de cerámica y alfarería en California. Dado que el mundo del café de especialidad tiene mucho de artesanal, decidieron crear un cacharro para realizar “filtros” pero hecho a mano, a la antigua usanza. Para ello trabajaron con tostadores locales probando y ensayando prototipos hasta que crearon Ximeno, (no […]
KitchenAid Siphon Coffee Brewer No paran de salir novedades al mercado. Si la semana pasada os contábamos el lanzamiento de la American Press – una renovación de la clásica French press – esta semana le ha tocado el turno a la cafetera de sifon, o de “ollas de vacío” (vacuum pots). KitchenAid, una empresa […]
Una cafetera de inmersión y presión Alex Albanese, un gran aficionado al café, notó como la mayoría de sus compatriotas en casa o en el lugar de trabajo, limpiaban muy de vez en cuando sus French Press. Pensó entonces en modificar de alguna manera la conocida cafetera – cuya primera patente es italiana, no […]
Hario Vs Fellow Novedades en hervidores de agua (kettles) y accesorios para los mismos. La compañía Hario, referencia indiscutible para los que nos gusta el café, el diseño y la simplicidad, lanza al mercado el V60 Drip Thermometer. Otra de las empresas que está despuntando por sus diseños rotundos y elegantes es Fellow que pone en circulación […]
KYUEMON Ceramic Filter En 1986 la compañía japonesa Kubota Minoru Ceramics lanzó, para el mercado doméstico de su país, un filtro bastante delicado de cerámica porosa para agua y café principalmente (más adelante también comenzó a utilizarse para el té). Transcurrida la primera década, se comenzó a exportar tímidamente a países del entorno aunque es ahora, […]
