Tras varios años utilizando un muy buen descafeinado de Perú, nos hemos decantado por un café de Brasil descafeinado por el método SWISS WATER. El resultado que proporciona en taza es excelente. Veamos en qué consiste este método de extracción de la cafeína. ¿SWISS WATER? Es un método que no utiliza disolventes para […]
Son las 9.00 de la mañana y vas a hacerte ese café que tanto te gusta. Sacas el café del armario y te dispones a calentar el agua. Pero ¡ups! No hay agua mineral y la del grifo sabes que aporta de todo menos buen sabor a la taza. ¿qué hacer? 1.- Bajas y […]
Esta granola mola. Rima fácil pero totalmente cierta; las mezclas están de muerte. La pareja asturiana Pelayo y Esther se lanzaron a crear este proyecto artesanal tras una de sus varias visitas a Nueva York. Según nos cuentan, “En una calle cualquiera de esas que no salen en las guías, descubrimos un local en […]
Delter Coffee Press, se gestó en Australia y fue lanzada a finales de 2018 con una campaña financiada a través de Kickstarter. Su inventor también es el responsable de Trinity One, Mark Folker. Cuando vemos la DCP no podemos evitar pensar y hacer comparaciones con la Aeropress debido a su parecido exterior. Sin embargo, la […]
Cada vez más se demandan bebidas funcionales, con buen sabor y de elaboración tradicional. Bebidas más limpias y con menos ingredientes y aditivos. Esa es la tendencia actual desde que las bebidas carbonatadas alcanzaron su punto máximo hace ya algunos años. Como consumidores queremos saber que una bebida es buena para nosotros. Por eso, añadimos […]
Emulsiona de lujo, sabe aún mejor y no se corta Siguiendo nuestra filosofía de ofrecer productos de calidad, os traemos la bebida alternativa a la leche OATLY, en su versión barista. ¿Qué es OATLY BARISTA EDITION? Es una bebida de avena que se puede espumar y que combina extraordinariamente con el café. Una alternativa […]
Brown Coffee Porter Tras unos meses de trabajo con nuestros compañeros de Althaia Artesana, ya tenemos lista nuestra cerveza con base de café SIDAMA, llamada así en honor a la región de donde proviene el café empleado en su elaboración Para prepararla, realizamos primero una infusión en frío del café – cold brew – […]
The Collar Collection La cafetera Moka Italiana es un icono del siglo XX. Desde que en los años 30 se empezó a fabricar por la compañía fundada por Alfonso Bialetti, a día de hoy sigue siendo uno de los utensilios con más presencia en los hogares y cocinas de muchas partes del mundo (sobre todo […]
Sarah Alonzo y Clay Wood tienen un taller de cerámica y alfarería en California. Dado que el mundo del café de especialidad tiene mucho de artesanal, decidieron crear un cacharro para realizar “filtros” pero hecho a mano, a la antigua usanza. Para ello trabajaron con tostadores locales probando y ensayando prototipos hasta que crearon Ximeno, (no […]
KitchenAid Siphon Coffee Brewer No paran de salir novedades al mercado. Si la semana pasada os contábamos el lanzamiento de la American Press – una renovación de la clásica French press – esta semana le ha tocado el turno a la cafetera de sifon, o de “ollas de vacío” (vacuum pots). KitchenAid, una empresa […]
