El interés por el café de especialidad se encuentra al alza. Gente apasionada está demostrando lo increíble que puede llegar a ser una taza de café cuando tratas directamente con productores, cuando tuestas tú mismo el café con un perfil único, o cuando lo elaboras con precisión milimétrica en instrumentos tan fascinantes como una Chemex, por citar alguno.

D•Origen Coffee Roasters, ha sido pionero en España en tostar y ofrecer cafés de especialidad desde que abrimos en El Albir – Alicante – en 2012. Nuestro objetivo entonces – y también ahora – era poder ofrecer los mejores cafés de cualquier parte del mundo. Y no hay ni un solo día en que no queramos avanzar más.  La pasión y la atención que ponemos en todo el proceso siguen intactas; continuamos catando las veces que haga falta los cafés antes de que lleguen a nuestro tostador.

A veces nos han dicho ¡qué complicado hacéis esto del café!, pero nada más lejos de la realidad. Lo hacemos así porque casi  todos los que trabajamos en D•Origen Coffee Roasters en un momento dado de nuestra vida una buena taza de café nos ha cambiado el curso de lo que hacíamos. Es una experiencia tan contundente al paladar que no hace falta racionalizarla ni verbalizarla. Y queremos crear ese tipo de sensaciones para la gente que nos elige. Porque no hay nada que nos apasione más. No podemos imaginar dedicarnos a otra cosa.