Método Hario V60

El nombre proviene del ángulo de 60 grados de su cono. Éste método se ha fabricado en cerámica, vidrio, plástico, en metal para  finalmente presentar su última edición en cobre. El V60 es sensible a muchas variables. Esto se debe a tres aspectos del diseño:

1.-  la forma del cono (ángulo de 60º) que permite que el agua fluya hacia el centro, extendiendo el tiempo de contacto.
2.- Un único orificio grande que permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua.
3.- Las Estrías en espiral,  las cuales suben hacia la superficie y permiten que se libere el aire, maximizando la expansión de la molienda de café.

Las variables más importantes a tener en cuenta son el flujo del agua y el tipo de molienda. Si agregas el agua lentamente, el resultado será un café con mucho cuerpo. Pero si agregas el agua más rápido, obtendrás una extracción débil y un cuerpo ligero.  ¡Prueba y cuéntanos!