País: Ruanda
Región: Gikongoro
Alt. Cultivo: 2.000 m.
Variedad: Bourbon
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA: MELOCOTÓN, CARAMBOLA Y MAZAPÁN
La estación de lavado Remera es una de las dos estaciones propiedad de
la Cooperativa Bufcoffee. El proceso de secado que utilizan se conoce
como “shade-dried”, es decir, al aire y a la sombra. Esto le permite
secarse más lentamente, durante 4 a 5 semanas, en lugar de 2 a 3 semanas
al sol. Así es más fácil la obtención de un contenido de humedad entre
el 11% y el 12% en comparación con un secado más rápido del café. Ha
obtenido 86 puntos en cata.
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