País: Etiopía
Región: Sidama
Alt. Cultivo: 2.200 m.
Variedad: 74158
Proceso: Natural en camas africanas
NOTAS DE CATA: FRUTAS AMARILLAS, NECTARINA Y VAINILLA
La empresa Daye Bensa fue creada por dos hermanos, Assefa y Mulugeta Dukamo, hace unos quince años. Decididos a revelar el alto potencial de los cafés de su país, han desarrollado a lo largo de los años una empresa que hoy ocupa un lugar importante en la producción, recolección y exportación de café de Sidama.
Además, Bensa participa activamente en la mejora social de los habitantes de su distrito. Un lote exclusivo con todos los valores del café de especialidad y de una calidad excepcional. Nos flipa.
Todos nuestros cafés se pueden preparar de varias maneras. Estas recetas son nuestras formas favoritas de preparar Daye Bensa. Tu aventura con la preparación de buen café empieza aquí.
AEROPRESS
- Ignorar completamente la receta de la caja de Aeropress. 🙂
- 14 gramos de café molienda fina-media
- Coloca 2 filtros de Aeropress. (o tres). Esto ayuda a mantener los sedimentos a raya.
- 225 g de agua y coloque el émbolo. Ratio 1:15
- 1 minuto, retire el émbolo y rompa suavemente la corteza
- Vuelve a colocar el émbolo y a los 3 minutos comience a empujar
- Decantar y beber
KALITA / V60
- 25 g de café
- Molienda media
- 340 g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo de infusión 3:00 (preinfusión de 35 seg.)
CHEMEX
- 40g
- Molienda media
- 600 g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo: 5:30 min. (preinfusión de 30 seg.)
Tradicional secado de café en camas africanas
