NOTAS DE CATA: AVELLANA, CARAMELO Y AZÚCAR MORENO
País: Costa Rica
Región: Lourdes de Naranjo
Alt. Cultivo: 1.550 m.
Variedad: Typica Mejorado
Proceso: Honey
Cafetalera Herbazú es la historia de siete hermanos que producen café en el valle occidental de Costa Rica, en la zona de Lourdes de Naranjo. Situada a 1.500 m de altitud, en un terreno volcánico de 12 hec., sus cafetos crecen a la sombra de especies autóctonas sin utilizar herbicidas ni insecticidas. La variedad Typica Mejorado es el resultado del cruce entre la variedad Bourbon y la etíope Landrace. La primera producción de esta planta (2015) ganó el primer premio en la Cup Of Excellence. Café rico…de Costa Rica.
Todos nuestros cafés se pueden preparar de varias maneras. Estas recetas son nuestras formas favoritas de preparar Herbazú. Tu aventura con la preparación de buen café empieza aquí.
FRENCH PRESS / ÉMBOLO
- 63 g
- Molienda media
- 945g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo: 8:00 min. (preinfusión de 30 seg.)
KALITA / V60
- 25g de café
- Molienda media
- 375g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo de infusión 4:10 (preinfusión de 35 seg.)
