NOTAS DE CATA: CHOCOLATE, NUECES TOSTADAS, LIMÓN DULCE Y CARAMELO
País: Guatemala
Región: Huehuetenango
Alt. Cultivo: 1.800 m.
Variedad: Bourbon, catuai
Proceso: Lavado
Este café de San Antonio Huista es producido por la Coop. ADIESTO, que representa a más de 100 productores de cafés orgánicos certificados. ADIESTO realiza asistencia técnica, otorga microcréditos y fortalece la organización de las operaciones comerciales de los productores. Este café es un orgánico excepcional; sus tonos de chocolate se combinan con limón dulce, nueces tostadas y un toque de caramelo. Y todo se redondea con un suave regusto a canela. ¡Chapeau!
Todos nuestros cafés se pueden preparar de varias maneras. Estas recetas son nuestras formas favoritas de preparar Quetzalito. Tu aventura con la preparación de buen café empieza aquí.
AEROPRESS
- Ignorar completamente la receta de la caja de Aeropress. 🙂
- 15 gramos de café molienda media
- Coloca 2 filtros de Aeropress. (o tres). Esto ayuda a mantener los sedimentos a raya.
- 225 g de agua y coloque el émbolo
- 1 minuto, retire el émbolo y rompa suavemente la corteza
- Vuelve a colocar el émbolo y a los 3 minutos comience a empujar
- Decantar y beber
KALITA / V60
- 25 g de café
- Molienda media
- 375 g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo de infusión 4:10 (preinfusión de 35 seg.)
FRENCH PRESS / ÉMBOLO
- 62 g
- Molienda media
- 930 g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo: 6:00 min. (preinfusión de 30 seg.)
