Café Origen Indonesia Sumatra Gayo

Desde 17,00

CAFÉ EXÓTICO Y RESPETUOSO CON LA BIODIVERSIDAD

 

Desde Sumatra Occidental te traemos este café con notas a manzana verde, malta y toffee.  Acidez balanceada y buen cuerpo.

 

 

 

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Confía en D·Origen Coffee

País: Indonesia
Región: Gayo
Alt. Cultivo: 1.550 m.
Variedad: Varios
Proceso: Semilavado

NOTAS DE CATA: MANZANA VERDE, MALTA Y TOFFEE

Este café procede de las montañas de Barisan en Sumatra Occidental. Se cultiva en suelo volcánico y está influenciado por un clima de selva tropical. El café es una mezcla de varietales de la producción de cuatro pueblos del volcán Burni Telong. Como es habitual en Indonesia, se utiliza el proceso “wet-hulled” para secar la cereza. Por término medio, los agricultores de la zona de Gayo cultivan entre 1 y 2 hectáreas de café ecológico respetando siempre el ecosistema. El resultado es un café exótico, divertido y que respeta la biodiversidad.

 

KALITA/V60

 

RECETA PARA ESTE CAFÉ EN V60 (con distintas aguas) 

 

  • 18 gramos de café  / 280 gramos de agua.
  • Tiempo de preinfusion: 50 segundos
  • Tiempo de infusión : 2:40 minutos.
  • Proporción de aguas:40% Lanjarón 60% Bezoya.

Lanjarón es de alta mineralización, por lo que resalta mucho el dulzor del café y controla la acidez. Bezoya tiene muy poca mineralización y equilibra la acidez y sabores afrutados.

 

 

Información adicional

Peso 0,0 kg
Paquete de:

340 grs, 1 kg

Molido para:

espresso, cafetera italiana, émbolo, filtro, en grano

SKU: SUMA Categorías: ,