NOTAS DE CATA: NARANJA, LECHE DE COCO Y AVELLANAS
País: Etiopía
Región: Uraga
Alt. Cultivo: 1.850 m.
Variedad: Arábica
Proceso: Lavado
Uraga limita con los de Odo Shakisso y Hambela, los tres muy famosos por la calidad de sus cafés de la denominación Guji. Este café se produce en huertos mixtos que combinan cultivos alimentarios y cafetos en sus parcelas. Un ejemplo es el “enset” o falso plátano, que por su capacidad para retener agua en el tronco proporciona humedad constante a las parcelas y ayuda en épocas de sequía.
Todos nuestros cafés se pueden preparar de varias maneras. Estas recetas son nuestras formas favoritas de preparar Uraga. Tu aventura con la preparación de buen café empieza aquí.
KALITA / V60
- 22 g de café
- Molienda media
- 352 g de agua
- Ratio 1:16
- Tiempo : 4:00
FRENCH PRESS
- 62 g de café
- Molienda media
- 930 g de agua
- Ratio 1:15
- Tiempo : 6:00
AEROPRESS
- Ignorar completamente la receta de la caja de Aeropress. 🙂
- 15 gramos de café molienda fina-media
- Coloca 2 filtros de Aeropress. (o tres). Esto ayuda a mantener los sedimentos a raya.
- 210 g de agua y coloque el émbolo. Ratio 1:14
- 1 minuto, retire el émbolo y rompa suavemente la corteza
- Vuelve a colocar el émbolo y presione. Tiempo de infusión 2:45
