NOTAS DE CATA: AVELLANA, CACAO, FRUTOS SECOS Y CARAMELO
País: Brasil
Región: Cerrado
Alt. Cultivo: 1.800 m.
Variedad: Bourboun, Catuai, Mundo Novo
Proceso: descafeinado swiss water
Café descafeinado por el método Swiss Water. La eliminación de la cafeína se logra empleando un Extracto de Café Verde (agua sobresaturada con componentes solubles del café a excepción de la cafeína) y un sistema especial de filtros de carbón. Estos filtros atrapan la cafeína y permiten que el resto de componentes regresen a los granos. De esta forma se dejan intactas las características del café.
